직업 · 식품 가공·생산직
제과사 및 제빵사
제과사 및 제빵사는 빵, 케이크, 쿠키, 파이 등 다양한 빵 및 과자류를 만듭니다.
- 평균연봉(중앙값)
- 3,450만원
- 2021년 조사
- 직업만족도
- 71.8%
- 2021년 조사
- 일·가정 균형
- 좋음
- 사회공헌
- 보통이상
임금은 2021 조사 기준 재직자 연봉 중앙값이며 개인의 급여와 다를 수 있습니다. 연봉 실수령액 계산 →
하는 일
- 손이나 혼합기를 이용하여 반죽을 완성한 후, 일정한 온도와 습도에서 규정된 시간 동안 발효 및 숙성시킵니다.
- 오븐에 넣고 온도와 시간을 조절하여 구운 후, 냉각기를 사용하거나 자연 상태에서 냉각시킵니다.
- 제품의 종류에 따라 크림, 잼 등의 장식을 하고 포장을 합니다.
- 제품이 마무리되면 남은 재료를 잘 보관하고 조리 기구와 오븐을 정리 정돈 하여 청결을 유지합니다.
되는 방법
- 제과제빵 관련 학원, 한국제과학교 등에서 기술을 배우거나 전문대학 및 대학교의 조리관련학과, 제과제빵 관련 학과에서 체계적인 교육을 받고 프랜차이즈 베이커리업체의 본사, 체인점, 제빵전문업체, 제과전문업체, 호텔 베이커리, 소규모 제과점 등에 취업합니다.
- 프랜차이즈로 운영되는 베이커리 업체나 대규모 제과업체의 제과제빵사 경우 빵, 케이크, 쿠키 등 각 분야별로 2∼3년씩 전문기술을 익히기도 합니다.
교육 · 훈련
정규 교육과정
- 전문대학의 제과제빵과에서는 기본적인 조리 능력을 갖추도록 교육하며, 제과제빵 이론을 배우고 실습할 수 있습니다.
직업훈련
- 숙련된 제과사나 제빵사를 보조하면서 현장에서 직접 기술을 습득하거나 사설 교육기관에서 훈련 과정을 이수할 수 있습니다.
학력 분포 2021년 조사
전공 계열 분포 2021년 조사
관련 자격
관련 학과
학과 정보는 KOSUNI UNIV에서 개설 대학·입학정원과 함께 볼 수 있습니다. 대학이 공시한 "관련직업명"이 이 직업명과 정확히 같은 경우만 연결했습니다.
커리어넷 기재 관련 학과: 식품가공과, 식품조리과
필요한 능력 · 지식
업무수행능력 중요도
전체 10개 보기
- 정교한 동작 75 손이나 손가락을 이용하여 복잡한 부품을 조립하거나 정교한 작업을 한다
- 서비스 지향 74 다른 사람들을 돕기 위해 적극적으로 노력한다
- 시간 관리 73 자신의 시간과 다른 사람의 시간을 관리한다
- 기술 분석 70 새로운 방법을 고안하고 기존의 방법을 개선하기 위해서 현재 사용되는 도구와 기술을 분석한다
- 시력 70 먼 곳이나 가까운 것을 보기 위해 눈을 사용한다
지식 중요도
전체 10개 보기
- 영업과 마케팅 44 상품이나 서비스를 판매하거나 촉진을 하는 것에 관한 지식(마케팅 전략, 상품의 전시와 판매기법, 영업관리 등)
- 예술 42 음악, 무용, 미술, 드라마에 관한 지식
- 생물 36 동·식물 또는 생명현상에 관한 지식
- 화학 36 물질의 구성, 구조, 특성, 화학적 변환과정에 관한 지식
- 물리 35 공기, 물, 빛, 열, 전기이론 및 자연현상에 관한 지식
적성 · 흥미
- 제과사 및 제빵사는 예민한 미각이 필요하며 맛있는 제품을 만들기 위한 정교한 손재능이 필요합니다.
- 손이나 도구로 대상을 조작하는 활동에 관심이 있는 사람에게 적합합니다.
- 예술적 형태를 창조하는 것을 선호하는 사람에게 적합합니다.
근무 환경
업무환경 중요도
전체 10개 보기
- 의사결정 권한 95 해야 할 일, 일의 우선순위, 목표를 정할 수 있는 재량 정도
- 매우 춥거나 더운 기온 95 매우 덥거나(섭씨 32도 이상) 매우 추운(섭씨 0도 이하) 기온에 노출되는 빈도
- 경미한 화상, 자상, 찔림 등 노출 93 경미한 화상, 자상, 혹은 찔리는 것에 노출되는 빈도
- 결과에 대한 책임 83 함께 근무하는 사람의 근무 결과에 대한 책임
- 장비 속도에 보조 맞추기 82 장비 혹은 기계의 속도에 보조를 맞추는 것의 중요성
직업 전망
- 향후 5년간 제빵원 및 제과원의 일자리 규모는 현 상태를 유지할 전망입니다. 식사 대용으로 빵을 먹는 사람이 많아졌고, 특히 공장에서 대량으로 생산한 것이 아닌 갓 구워낸 즉석 빵을 선호하는 고객들이 증가하면서 대형 마트, 백화점, 카페 등 지역 곳곳에 다양한 형태의 제과점이 들어서고 있습니다. 제과제빵사의 활동 영역도 다변화, 전문화되고 있고, 중소기업 보호를 위한 제도적 장치도 마련되어 있기 때문에 제과제빵사의 일자리는 현 수준을 유지할 것으로 전망됩니다. (자료: 워크넷 직업정보)
관련 직업
같은 분류의 직업
관련 기관
출처 · 기준일
- 커리어넷 직업정보(교육부·한국직업능력연구원), 공공누리 제1유형 · 확인일 2026-10-20
- 한국고용정보원 「워크넷 직업분류」(공공데이터포털) · 직업명·분류, 확인일 2026-09-28
- 전국대학별학과정보표준데이터(공공데이터포털) · KOSUNI UNIV · 관련 학과
직업 설명·지표는 원문을 그대로 옮겼으며, 괄호 안 자료명·연도는 원 출처의 표기입니다.